POZNAJ I ZAPRZYJAŹNIJ SIĘ Z INDEKSEM GLIKEMICZNYM


Indeks glikemiczny jest to klasyfikacja żywności na podstawie wpływu na poziom glukozy we krwi po jej spożyciu. Jego obliczanie jest skomplikowane, ale nie musisz się tym przejmować, bo w literaturze i internecie dostępne są tabele dla wszystkich produktów spożywczych. Pamiętaj tylko, że obróbka ma olbrzymi wpływ na indeks glikemiczny. Dla przykładu marchewka gotowana ma indeks 3 razy wyższy niż jej surowa koleżanka.